- T  a) E! u/ V' h原料：2 K  O1 R4 M/ v7 E8 U: z2 s
, I7 X. T3 A1 Q% e' h3 s
柴鸡、三七粉
, G% S3 L4 ~2 m0 z+ m5 s( r1 ]/ c2 Q8 A( M8 L3 F5 w' l
辅料：
8 g; g  F% O: c6 p" O6 B8 a+ `# j2 b& o8 S* c
盐、胡椒粉、葱、姜、鸡精
( |: i: H) m% R2 n7 L! [6 B
, h4 d0 [1 M4 D2 I; D做法：; F6 k* e6 Y, A0 d: P# d" J
* K6 K& U  u* f  N
1. 将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中；0 F  }3 h6 |, q! B5 \1 ^

8 |7 S0 F0 l$ o' X' a8 a2. 将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精稍煮并撇出沫，将鸡倒入汽锅中，放入葱段、姜片；: {  Z. v9 A0 N; G9 I# {) Z

- J3 `; @% f! r' T. Z3. 蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可。
( D2 w% @) ~0 L  K" y9 P2 A
$ Y  ]/ O) y2 B& d6 A$ A7 A/ W( c特色：
) h. i4 l. h8 D1 r( H
8 d7 i  S" V: P# N" w* m醇香鲜美。汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养，在国内外均享盛誉。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，跑今已有200来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰：“汽锅”。烹饪时在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，汤清鲜，深得食者赞誉。此后汽锅鸡名传中外，脍炙人口。后来人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”等，使鸡汤更加味美鲜甜，既增加了营养和医疗作用，又别具风味，发挥了汽锅鸡营养丰富，滋补强身的优点。

药膳是不错的  
" _$ j' q# u' E' r! |可惜楼主似乎图片挂了啊