[热菜] 梅（霉）菜扣肉

主料：猪肋条肉，就是５花肉啦5 ~, p0 I" h( F: B8 Z8 b
辅料：霉干菜
" w: i6 p. c" M( l: T: L% q调料：葱，姜， 大蒜， 白砂糖，盐，老抽，生抽，鸡精，料酒～大料花椒少许2 e0 z0 H$ _- L4 T0 Y8 r9 j

% Z+ {1 O; e7 y' \; w3 l梅菜要事先用清水泡发～* j9 ?; t4 M. S9 b7 \( _  ^5 C7 N! _

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五花肉洗干净，抄水，把杂质去除
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) ~+ r) L8 R' j( C9 h+ U/ S5 v6 V用老抽，生抽，料酒，糖把肉涂匀) E0 M! \* m% I0 b4 U
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糖可适量多放～
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% p& H3 i& @7 ]好吃袄～呵呵1 |8 {% e$ S+ ^+ z1 n( V
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9 j* d- _  ~: z  O% O油烧热，放肉块，炸～$ T2 @! I! U, e
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炸好的肉切片，备用
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另起锅，油热放葱姜蒜花椒大料爆香，把刚刚抹肉用的调料汁倒入，加泡好的霉菜，加适量盐和鸡精炒香
2 h" p9 b, |2 C7 w  b把切好的肉片皮冲下整齐地排放在碗里～3 b7 U( _; m! T7 i  ~
将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上4 ?: @4 A( Z* K6 v+ D' V1 `: J
上锅蒸90分钟即可～/ C, y/ x# p  d  S! S2 u& \, F

: y1 [) ^; b9 [; J0 d$ L如果用高压锅１５分钟即可～
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