麒麟豆腐的做法5 U) W: n4 m; b; K) W
作者：佚名 文章来源：网络 1 K/ z* d# V5 m( B% _3 p; I

0 n+ @" I/ r. I4 u8 `( ?( ?6 G【菜系】 家常菜谱
; ~5 p1 O: C$ G: m- R  \9 \2 U- @【主料】 豆品( z% I" g1 }2 |8 ]6 u; x2 @7 b
【做法】 蒸
1 l  j* l6 \8 l1 G* I# l1 E5 G8 d. h【味型】 咸鲜2 C: ]2 j! c$ x& b* r" `* n
【成菜】 热菜
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0 K! _  l& F6 B2 P, |! H
* T4 V' M2 C! s: T6 m豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克
1 d4 ~% i6 G: K调味料, D3 V/ Z# S. e. N
A料：盐1／2小匙
" G1 v  k7 K: l* L2 AB料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙
9 ]9 U( U9 r$ ~. K$ \做 法% u$ N- N- ?9 F: x+ L, D: c
1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。
* d: O* }2 ~4 O7 E2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。
$ v! ~4 l' y4 j3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。
6 Y6 b) ~- [4 c. G/ a: W4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。   
) x+ q6 F- Z- i% Z) R4 ~% f吉祥话
& B( g& o3 \& t$ M, T1 X/ y0 v  h% `麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢