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原料：0 ~* I" L) G2 o) W+ a* Z$ G
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五花肉1块500克，青蒜一小把（阿苏没买到，用蒜薹代替了），老干妈豆豉香辣酱2大勺，糖2茶勺，酱油1汤勺，盐适量。 - f2 r! H/ Q, s
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做法：
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- R1 {! m( m7 q! ~8 q3 t1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出3 L5 G3 ^9 W) V# i( t1 U& V
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2、将蒜薹切成小断，备用1 D0 E2 K1 D6 o

( r8 O/ J" |' p6 D3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起来，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)* O# h# O! a: g9 l# i( c# p
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4、在锅里加少量油,将葱姜末放入略微爆香，然后将肉片放入锅中小火煸炒，将肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。# d0 w3 k4 G2 y; |

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5、然后加入蒜薹炒熟，最好炒软一点
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6、加入老干妈香辣豆豉酱、糖，酱油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。# ^( Y; Z0 h/ h+ C$ o
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& e6 p9 H7 A% C& r( R/ k小贴士：
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炒回锅肉最好用青蒜，阿苏没买到采用蒜薹代替的，虽然味道也很好，但是比青蒜的还是略逊一筹。如果用青蒜，就最后再放免得炒软了。

懒人二字最合我的胃口了~" z. S; t6 d6 x" y. v7 E% R
看来虽然简单,但相信成品出来味道也不会差的
3 l- g9 E$ Q# _, U0 z3 ~楼主所说的青蒜是什么?蒜苗吗?

虽然是懒人版，但是我看起来还是很复杂。最懒人的我想就是饭店了吧

这个虽然叫懒人，但也比较麻烦啊。有没有办法更加简单点呢？

很简单嘛，明天就去试试，应该很美味吧，辣一点好吃

这个虽然叫懒人版,但是去饭店更懒人版，如果想更懒的话，哈哈，打电话叫外卖吧

貌似还不错，可怜我一个大男人还要看菜谱，悲哀啊悲哀。

也不懒啦，回锅肉就是这么做的了，青蒜一定要，根据口味还可以加青红椒、洋葱，最好用豆瓣酱。