??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。7 Y9 a9 _% P. q$ V. h0 ^: |
　　
  q2 H2 ~; s* \8 s0 p　　先上成品，再讲做法。1 i4 ~/ v) o8 l( @* v% o/ }+ X; z
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　　用料：( _& |6 i: l4 h% o; L" G; i
　　1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。+ }( r! U' U$ j9 D
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　　做法：
( f2 N1 V6 K! ^% p8 `/ H　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。
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) L" J1 Z/ r3 J! h! r　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。; G9 J6 P+ D3 K
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3 b1 Q( v) w! F. n　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。& s. _0 \" @1 d+ w+ c9 a

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8 L5 z3 G! W) f- ^# W7 u　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。% y+ i) q; ^' D6 ~5 R8 R& A

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/ k7 E8 A, E. h, h　　用料：, m% R5 W+ m' ]
　　猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
" ~  ]1 V& s8 D, ^7 c& N, r: f% j　　做法：0 V- ^4 u) I- t* R% `3 d
　　猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。

沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢