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小 发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者
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平菇煎饼[7P]
平菇煎饼[7P]
! h4 u7 c' w8 T/ j# q- F; n9 q$ ?; {
& x! N7 X+ R3 ~+ L6 |
/ W) y$ \' |' J9 Z; X3 N' G 難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal
; ]5 A, y S" G4 q9 d
1 h1 H& d0 F1 a) l! e! r7 e
g6 S4 T7 d) V! E
- P t8 @* t X
. U) N" A! n; |0 y$ A3 @
6 ?+ K" k( L! j6 e( J 主材料 F* r+ q F. L" z2 |. l
, {$ }1 P$ q+ y" ~ 平菇150g(1/2盒)( d- `& |' N" Q0 j8 n4 ?- E3 a
7 x+ o+ ?9 J7 G! J. g 韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm0 w; |' }' z! T1 M
) ]" N. w* K& o4 B 洋蔥1/4個,紅辣椒一根
4 g9 a' K5 X; J5 @/ h- G% L7 q4 v, e& a; h* y
醬油2大匙,麻油1/2大匙: U; b7 @% h1 `: }2 Q: }& D
) c7 @7 e- a) d& F! d
砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙) N- s G v3 g" q* e t, B
4 Z) |+ Z A0 y. o 料理酒1大匙,葡萄籽油適當9 v; V( L. Y' |+ j! W' E
1 \) O6 A5 I* F: O 副材料; l; |5 i8 x0 V8 r; O L
8 K# i+ y5 E: R# U0 }6 w( R
麵粉1杯,水1/2杯,
& _0 r" E! s5 c% a& R) x8 f7 I6 @7 b5 g( [# J2 j
雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許
8 V( T- h4 c/ x% r: r6 @! e9 `
- [: h( h5 \, F+ L2 e 7 n* e+ T! \$ b( V
0 ]! T1 @/ K, N9 `% B) \
9 ~; `$ M9 f% T5 a# m
" z: t) d: S O$ I0 K ]4 d 01準備材料$ ^# ~( _7 r2 w ^; W& \ I2 V( a
+ ^# o" ]: H4 t' M2 } 將平菇撕成細條,
2 e, I2 L0 ]8 j+ {$ v% e; i( c. ~2 h. i
並將韭菜切成和平菇
7 K- x6 }1 a4 U# a3 M" F k7 b% I V0 x' j& t
相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲# A$ u0 S0 B+ u
' F: A! P8 ~( w) j# ~$ j8 n
並將紅辣椒切段
: @) U' H t) F7 k+ [( Q
& x) _2 M& Y3 Q5 \ z9 u e- n L% I: l1 ~& [! w$ M* u- c" i$ Z5 F
% h& X) g8 i6 f: k+ Q8 C7 m
E5 @/ H# L+ H, x+ ]& w* `1 I- t0 D2 f1 C' b
02醃材料
# ?6 x. R& \* m6 B1 Q- d) E9 D0 i; p! }1 x2 {; D6 j( e( \
在01的材料中放入醬油
$ ^/ f& |1 d$ k( `8 s! h" e0 |( D6 d: N
麻油,砂糖,香菇粉! l" m" {" b) J+ q$ x: L( v
# f+ D: T9 Y* Z' E$ X. r 料理酒後,充分攪拌後醃
; M' A* \' l y2 U9 H/ V. y
. B+ m/ i3 d7 d& Q 2 G' J& B4 G( D$ b
+ g3 r2 P- D) k4 X' Y X: K) W
; D1 U7 A# O5 e2 k; R
$ z+ Y) D, w3 W z' e
03攪拌
& y$ x6 j& i/ Y9 Y" s7 h% _' [/ S- r# J! a r- P, h* a
將攪拌的材料6 L3 l/ ?/ i2 H# a5 ~! l) z) i
; x2 Y6 Y3 |9 N I6 B+ P5 x 使用攪拌機充分攪拌均勻
7 o0 U6 j& A' c: N* C0 A: g% w
2 |3 W0 Q0 f4 v) d* s
+ y6 N ^% X9 u+ N" P' S, a; g4 X( u! @

. p; V; a1 ` c7 B0 c* _
8 W' H; F7 r7 |0 T 將02和03攪拌後,& u: S8 G1 B6 ]
$ @ }8 X: _' D6 M: r$ H8 P( a 將湯匙大小的料
+ p. p9 E: h% ^3 V" G" F8 W
8 [( J: ~3 v( |) _7 T 放到已放入葡萄籽油的
, o& H$ T5 M$ L8 i; T( Y! t1 G; j) U3 \2 o, q4 b
熱煎鍋上. `7 ^0 h. r$ P) q X# x' L( n
1 r5 s6 h- Z, V$ y# S/ s# |
並將前後都煎的金黃酥脆
$ H& j- P/ S3 o. R0 k4 M) {, u6 h6 j! j& \6 _3 _. \3 o
, T. f2 K0 \+ `, q$ Q( e( [3 f
- b8 Y1 T) L: K$ B/ h: q

, H+ n9 { X. v9 r, c- h2 o8 r
) V( Z/ ~7 I1 F# z9 B7 R* Z1 b: L 04完成
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