[热菜] 酸辣猪手

原料：猪手600g   
; e+ Z; p0 p/ a3 A辅料：生菜100g3 i3 A3 `4 q4 J5 j7 n1 M
调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300g
0 ]* m, d( ?0 T' A/ w; _9 T6 Z     B、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g
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制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；
; P( m6 M' ^- J! u2 a将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可。