应剑湖侠之问，在此将紫衣的私家菜“酱油鸡”的做法告诉大家，希望各位博友也试做一下，尝尝紫衣自创的菜式。3 E) S; D* G9 C8 [

0 D3 D" z) s# c, S8 y1 W' [& _$ p& |

- A0 h5 ~$ U% G+ D& u" p一、       首先将鸡劏好洗净，把鸡爪沿着与小腿之间的关节切下来。( J( G- Y5 B( D/ K; d2 h
2 M1 w1 a  R% j6 M
二、       切一些姜片，放进鸡肚子里，再放入盐、糖、好的酱油。（这些味料要根据鸡的大小与个人的口味来放）然后在鸡肚子里搅拌一下，再用手把肚子里调好的料均匀地抹在鸡的身上和胸膛里，最好腌制一个小时以上，便于入味。/ H  f4 {& K+ e! ~2 J( T/ {
$ x% R! w4 l4 Z# {
三、       煮的时候，先把锅烧热，然后把鸡放下去，用中火慢慢焖。刚开始时不要放水，煮一阵就用铲子慢慢翻动鸡，让它均匀受热，也避免鸡的皮烧焦。当鸡皮的颜色慢慢变黄时，就用筷子夹住鸡脖子，把鸡肚子里的汁倒出来。如果汁太少的话，再加上一点酱油，然后就用锅铲把汁均匀地往鸡身上浇，之后就把锅盖盖上。（这个过程中如果汁干了可以加点水）: ^) O9 i, R( H$ r8 U7 Q" Z
  d3 J" i; h6 h
四、       每隔几分钟就把盖子打开，把鸡翻动一下，再把汁浇到它身上，然后再把盖子盖上……这样一直到确认鸡完全熟透。
# ]# R. x# C, r' ]! E+ V# P0 J) o2 Y5 Z. m0 Q
五、       关火后把鸡夹出来晾冻，把锅里的汁倒出来待用。
+ O+ q+ |; C# W" r
4 R# P: |. ]  p* T8 i六、       将鸡斩件后，码好在盘子里，然后把原来煮鸡的汁倒到锅里加热，烧开后直接淋在鸡身上就行好。
& r9 @* d: u, r/ f* t9 D5 d# X, e8 \0 E9 {
8 \5 {8 t2 l- {  d% [1 ?

5 {9 a& W1 ^  V' n4 u, L& _5 A! e+ }( }4 L
; V0 i2 N: @4 e4 H$ U
其实做法很简单，最主要一点是煮的时候尽量少放水，这样做出来的鸡才香，而且色泽金黄金黄的，很好看。希望大家都吃得开心！：）+ q0 q2 V( q/ ~/ Q

刚刚吃晚饭的时候做了一次,味道不错,但要趁热吃喔!

不错，一看就是地地道道的原创菜。; s) p( p4 u! }  L+ E
值得一提的是酱油的质量必须过关，不能买便宜货吧~

酱油不能买便宜货,鸡同样也要买最好的,好好吃的.