[热菜] 电锅手撕鸡

& v  j3 p7 M! y: d5 x/ z材料
, n& s, [9 H4 S0 g; k$ T+ H: g　　材料：三黄鸡一只(约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~)、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右(调料：水：原料=7：7：100)、香葱一把、姜6片、肥膘2-4片
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调料. h' A3 n( n9 I! e  c, K- H

0 g7 Q6 j) d/ K: ~' l第一步( Z) y: Q) O% _3 E" p
　　做法：
, b6 l: X, n6 e1 m/ P  N9 [) @% g　　1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料；
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第二步
( C2 P7 @3 ?3 r3 m　　2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面； , ]6 `( }& F; @! q, p- [" f

4 V4 N$ X/ T# l+ B0 L' \+ m) [第三步
* o7 A: w2 U' J% {: ]. P　　3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜； # H& E; `  u3 H( Y# B6 p
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第四步& y0 ]& P7 u, [$ u( j4 [0 J5 x
　　4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀(加老抽目的是为了更好上色，但不可加多，要不容易糊底)，将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可(请根据鸡的大小调整时间，或再次按闸)
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( q; b! a9 `" Y# \# C# Z+ e' G完成+ v  s. P+ P- X* ]. w) r) A
　　晾凉以后斩件或者手撕均可 非常鲜嫩爽滑 强烈建议一试