[热菜] 酱肉丝

菜系：四川菜 )5G{${Mf>  , a; W9 V5 b9 @- P( a6 d' g- P; q
~Pq:C[A<V  - L9 m1 @$ o1 Y2 e% e3 s7 P- ]
制作流程： >Bl)qY{  ' @; A; M7 t) _. A+ J1 W0 l& p
E`08l".  
; f& m+ J, [" g+ R; \①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。 b-@B8 }H  7 j+ D4 m2 u. X  c, a" A3 t
VRt0bx  / ^/ x1 u. Z# ^. _" Q$ x/ v
②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。 h0jS\  
' P; i0 r7 {& |- }LjU5OxSB9  4 ], p8 r1 ]+ f$ a1 J
③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。 C%.$.5  , Y( q9 l3 H7 B2 ?1 r2 z0 W
6I*Q+s 菜系：四川菜 : ]9 H) L9 @* a5 }+ \9 l( L$ {

# H2 t$ {! I' K! g制作流程： 0 e* {+ z* ]/ S7 s3 a0 z. C; W/ C
  G2 J* o' M& U! K6 K& \
①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。 6 x/ O0 S5 b0 r8 u/ y( f

$ K( W$ s5 j. j. e! c②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。  / z, s& ^9 Q4 F9 s8 u) S7 o# E

: z! e1 Q2 y) A) Z0 t/ d③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。