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新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只，
9 L( J3 c% E7 f3 ?; M5 \丝瓜一条、枸杞一把、姜蒜适量
5 ?( a5 Y, M: r做法$ j+ \5 }6 M/ I. D) M7 B
1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；
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2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。
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+ E7 Y. l! y' z9 D小贴士& U- Z! a  {9 J* a5 C+ F! y+ s( l
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1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。 6 W7 H8 L' |* |/ i  |

6 {: z% e  G: Z6 n1 N) z- \2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。 ( G; W# T3 S' h( H7 W

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嘿嘿.我以前很喜欢吃我妈做的这道菜., T6 I$ k/ i, y  Y( y; c% V1 b
最近H5N1的那些坏消息都很少买鸡了.一般买鸡都熬汤了.

看样子是地方特色的做法吧，上海我是从来没见过！

这道菜看这菜名就大开胃口了听到就很想吃！

这个菜还从来没有吃过．看起来蛮好吃的，不知道味道怎么样？

这个菜还真是第一次听说，休息时自己来试试，谢谢楼主

莪最喜欢的鸡啊/ U: Q7 C; [4 D2 A
想想都留口水，自己去试试做