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0 }* e* V% B' Z, K- R烹制方法（两人份）　' p( U; e" J3 l2 M8 i
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    材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)6 g0 M3 g! J. ?
　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)/ ~% ?% F7 a) c8 K

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1 包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
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' w  @" h1 m' r. F2 干辣椒切成丁，蒜头剁成末。; h8 c' e4 m8 F& e# c

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3 烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
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. m. N! a; _6 l4 倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。 $ B! t( D, o9 Y% F1 X5 `

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; [9 A. ^4 S1 D9 p5 加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味调味。 : n; j# V' H1 }* c% @6 O3 T) c

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6 将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。   M0 `; d3 H, O8 Q: w
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厨神贴士3 ?' \* p* [9 ^/ I1 X: J7 ]9 B) @

' @) Y( ]) q; t% B, P; t( o　　1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。4 @) A. x* Q- ~& e7 ~
　　2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
; Q) _: d4 P  [3 |' Y( |; k1 `　　3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。9 S* G1 x; ?) X: g0 d  u
　　4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。
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这个不错，制作简单，不论男女老幼都能够很容易的学会，是家常菜的代表。

这个菜易学，步骤简单，但是越简单越难做好！

额~~我不、喜欢吃包菜~！！！支持下！不过看起来还是不错~下次叫我老婆试试看！！

不错不错，看来今天准备买包心菜去试试了！

我做了很多次，就是没有餐厅做的味道甜，请问是不是加了糖

不错不错 谢谢。我要记下来，留给俺老婆做，哈哈

怎么没醋和白糖呢？这两样缺一不可呀。不过看着应该味道还可以。有空试下！

可惜啊，我这几天牙痛的要命了  m( M+ I# _/ T/ r, h
看到你的包菜就更痛饿，因为光看不敢吃啊
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