[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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, a% t1 [5 t3 o  _　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。6 Z7 N' R- i3 G8 |3 @0 S6 N$ @! f
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。
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　　配料：/ S$ c. |- Y# z
　　
1 Y9 f6 B8 L/ O% o) k: X. h- D　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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　　1，五斤红色线辣子
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　　2，半斤生的花生米去皮5 L& V/ T* r( G3 e" C# Z
　　
. u# ^/ j0 e. r　　3，二两芝麻
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　　4，两包营口大酱
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　　5，二两白酒" W7 c) ]$ `% E" c9 }! |
　　
# D6 m! D. r4 \% S  d) k　　6，半斤生姜' @, J5 X3 g2 k' H; q' h, C
　　
' l) a1 i& T" F( T: X# \/ [　　7，半斤盐
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0 o2 t8 Y5 q0 _. ]　　8，半斤白糖
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　　9，味精适量 # W1 @4 H6 }% K% \# w
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　　10，油
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。! w' X) Q- t* q) G% P/ e
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) O! `+ i" Y4 |, p  E材料，盐糖油不在里面哦。