用料6 y# E% _# a4 v( c  E
干荞面     半袋（一般超市有卖的）3 H# k; a. u! I. W% n' O0 E
鸡腿　     1根
: E' Z& `$ x, w4 t白芝麻
% N( x# Y! N9 y3 ]' c红、青辣椒 各一根（小的）
8 H& b$ d5 G3 t( O( ?" R: q大葱、蒜汁、小葱、姜、" L$ R8 R6 a1 N! K' d6 v
辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油
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做法
6 J8 j5 ~' ?# w9 I) s/ r烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
0 S- h$ V2 m; t# ?/ _再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出； ' W/ S8 \' g( S
按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用； ( _3 a% g. V8 G. e
蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水； : S: i9 ~1 D9 G& _! a: h
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用； 9 j& k$ z0 H6 z3 J$ K1 B
取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
. d9 g1 w4 v; Z( _$ v# N撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 - J* _( }+ x9 }6 p/ n) w, K  w) k
小贴士
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糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。
+ ]5 \7 ?, V: y; C7 x+ w还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。
( \4 ^& j0 U6 n& U' k如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。
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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！