橙子素有“疗疾佳果”之称，多吃富含维生素C的橙子，可让女性皮肤变得白皙，又可减少胆结石的发病率，橙子发出的气味还有利于缓解MM们的心理压力，并克服紧张情绪。由于此菜的排骨是炸物，添入鲜榨橙汁和橙皮烹调后，可解油腻，消积食，让诸位在夏季胃口大开。　　! K/ A4 ~( H: e, v9 M  Q' z/ d2 o
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　　烹制材料（三人份）9 K. p- D& r+ m% T& [+ g
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　　材料：排骨(400克)、新奇士橙(2只)、面包糠(1/2碗)
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- ^  B1 L2 F3 ]$ O7 r　　腌料：橙汁(1/2杯)、生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、南乳(2汤匙)
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! Z% _; P# b' @! U2 C! }　　芡汁：橙汁(1/2杯)、白醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)  f1 ~! U$ Y+ O* _
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　　调料：油(2碗); J* I6 J6 q; i( F5 p

. K! h; a9 D& j　　工具：榨汁器
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: E0 H/ H( {& _" {+ I* X7 E& h　　1　洗净新奇士橙，切成两半，放在榨汁器上挤出橙汁。6 `) W9 I; ^  u( Y" m+ b. k! P
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　　2　排骨洗净剁成长条，拭干水分后，将1/2杯橙汁倒进碗里，舀入1汤匙生粉、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖和2汤匙南乳搅拌均匀，腌制30分钟。% n0 I/ z4 R4 K/ _
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　　3　取半个新奇士橙皮，刮干净白膜和橙肉，切成细丝，泡在清水中待用。  g- y- v, U* t5 v

9 U' V! z& ]( W( M2 q6 t7 |. x　　4　将腌好的排骨逐一放入面包糠里，均匀地沾上一层面包糠，抖去多余的白色糠。. o/ ?8 \* B$ c1 o
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　　5　烧热锅内2碗油，将3～4块排骨逐块放入去炸5秒钟，再转小火慢炸10～15分钟，炸至排骨外皮呈金黄色捞起沥干油，再放入剩下的排骨炸至熟透。
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* N$ P( W9 t  _$ |　　6　倒出锅内多余的油，洒入一些橙皮丝，倒入剩下的橙汁，加入1汤匙白醋、1/3汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉，开小火勾成芡汁，将炸好的排骨倒下锅，洒入剩下的橙皮丝，快速拌匀后熄火装盘。
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　　贴士' G' k: O7 i% x
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　　1、将排骨放入油锅中炸时，排骨上的面包糠会掉进油里，要不时地将炸焦的面包糠捞出，免得它沾到排骨上影响口味。 : S2 C: F7 \9 t7 m4 A/ H
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　　2、排骨应先沾一层蛋液，再裹上一层面包糠，下锅油炸时面包糠就不容易掉，排骨表面也炸得均匀美观。也可换成香炸粉来裹排骨，不需要沾蛋液排骨就可均匀地沾上一层炸粉，炸好后的排骨会外酥里嫩，会好看很多哦。
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: E1 C! L; c) ]! x5 k, f' N　　3、炸排骨要掌控好火候，火候过大排骨容易外焦里生。应先将油用大火烧热，放入排骨猛火炸一下，使排骨外层封紧，再改用小火慢炸10～15分钟，不时给排骨翻身，使它炸匀炸透。
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　　4、橙子含有大量的维生素C，还含有果胶，可降低胆固醇，预防心脏病发作，并增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合。

看真是诱色可人之餐，有水果，有肉肉，吃了也不怕肥，好东西，谢谢楼主分享。