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包菜蟹肉卷是一道适合夏季食用的创新闽菜，蟹肉棒卷在包菜中，口味清甜、赏心悦目。
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' m5 J* M# s6 i) e原料：5 ?# k2 L2 H+ E. A% i; C
·包菜                                       
) }- E! R# d; Z·蟹肉棒4 M+ }4 b2 D" ]9 M- h- I

  _9 r- Z0 k& I主料：包菜
' q2 K  c$ v) b5 ]( E% g0 C香料：
* X/ B+ D1 A6 e  d# E调味料：酱油8 T* @, \2 |. M% Z" a$ ~
工具准备：
8 f, x8 n  p+ A: |" N; b) u种类：小吃8 T5 `: n1 F3 C8 `# z, u0 n' Q
风味/料理：  闽菜
  U- `- b! p! w4 g9 U- W准备时间：6分钟6 J/ K: `5 v. I& [6 O
烹制时间：15时5 ~6 A' @# W! k& q) ]; z$ z# X

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作法：6 E# }" n) |+ P" T/ Z' k; ~
　　包菜的营养非常丰富，世界卫生组织推荐的最佳食物中，包菜排名第三。但是包菜切了煮口感就不好，手撕包菜是一种常见的吃法。这道包菜蟹肉卷是蟹肉棒卷在包菜中，包菜的口感更清甜脆口，是夏日一道美味健康蔬菜！
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　　主料：包菜（卷心菜）10片、蟹肉棒5根、胡萝卜1根 - b& a' f" N7 e4 @: F" u' Q) K

) M9 ^- ~+ S4 K1 v* O7 B* U1 h    配料：芝麻
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    调料：醋、生抽、糖、香油，口味重的可加一点芥末。
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    做法：
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* i; J) R, e) c% w* {$ q　　1、包菜叶对半切开，每个菜卷用半片叶子就够了，放沸水中煮1分钟捞起，放入冰水中泡1分钟捞起。( q3 F8 y+ X/ Q# L7 _% ~

* ~; c2 ^( A$ O5 W5 d    2、胡萝卜刨成细丝，蟹肉棒切2段。. M! A! k) P: G% K# C+ F8 i
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    3、将蟹肉棒放在煮熟的包菜上，先折再卷起来，然后用胡萝卜丝扎起来。
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    4、将芝麻放锅里炒香（不要用油），加入醋、生抽、糖、香油调匀装在小碟里。
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    5、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。/ j0 C; Z7 D" n! C0 H  ?
营养成份：
( J. u3 ^5 i, b　　包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。还可防止皮肤色素沉淀。
! m& b2 w/ }* `- u小贴士：
/ f; ~0 W' ?; H3 Y+ L3 x* ]　　喜欢吃虾油的可以把生抽改成虾油。也可以用蜂蜜替代糖。1 s/ H) O" o0 _. ~9 K' Z' e1 ^5 d1 x
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[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-8-25 16:42 编辑 ]

包菜的做法很多，对于我们北方人来说，困难的是上哪里能容易地找到新鲜的蟹肉棒。（何况我现在都没明白蟹肉棒是什么东西）

是的做发多的是，楼上说的是啊北方没有新鲜的，就是有也好贵的。

看起来挺像喝早茶是吃的一款点心，不过不是很喜欢