偶不吃肥肉，偶老公不是很能吃肉，所以，偶家很少做红烧肉。- z; h9 }3 {7 d9 x3 q0 ?
那天去超市，看到售货员正在切五花肉，那肉层挺多的（虽然还没到十层的地步，但已经很不错了），而且肥瘦比例比较合适，当时就走不动了，站在那看人家切条然后装盘，哈哈哈～～
3 O& y) @8 c. f$ ]被问及是否选购，偶说给我看两盘，售货员拿过没包装的两盘给偶。偶研究了一会，心虚地问：能挑吗？（因为两盘里有好的也有差点的）
6 c# `) }6 c* b& r/ _7 I5 R人家没含糊，挑吧。: O1 D8 c; x: I
偶一下来了情绪，把两盘中的好的挑了出来，看了看售货员的脸色，好像没什么不悦，就得寸进尺的说，能再给那两盘看看吗？( h1 t; ?) D+ i! N2 P) k  i
人家又递了过来，偶当时有点晕，这服务简直是太让偶意外的！不好意思象开始那样挑挑拣拣，拿了几块就递给人家要称去了。看着被偶翻得狼藉的肉盘，觉得自己有点过分。
9 Q! J; j2 V7 k; J1 Z真没对不起人家的美意，红烧肉很好吃，就连偶这个平时不吃一口肥肉的人都忍不住吃了小半盘，老公更是赞不绝口！
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1 y$ s' ]& q3 O做法：* I* o* c7 g! `. t- I9 r6 D/ m
1、五花肉切麻将块大小，洗净，在放料酒的清水中浸二十分钟后，洗一洗
$ H/ D0 L2 I3 W2、肉块焯水去脏物
; o3 ]- g! k/ z$ Q( f3 G& w/ s. _' o( f3、然后放入大锅中，放清水、半杯料酒和半勺醋大火煮半个小时
% X- G. n0 e' Z2 L4 a( J8 m4、微火炖一个小时
# `$ h  H( {: D3 ^* u) s+ [5、移到沙锅中，放酱油、辣椒段，小火煮半个小时$ b0 B& v, G4 H! J& D$ _: U
6、放少许冰糖，汤汁稠浓后关火。

我原来做都煸炒一下肉块，没直接煮，这次试试您的方法，谢谢。

照楼主的做法，我敢肯定不好吃，谁说红烧肉要放辣椒段，并且糖也放少了。

照片是不错,恐怕楼主做出来的没这么好看吧.希望楼主发贴要找些专业的书籍看看再发!

我都是先炒糖色，再炖肉的，一会照着楼主的方法试一下，谢谢楼主。

红烧肉我最爱吃了，不过都是到店里吃的，看来自己要做一回了

中国菜讲究色  香  味  养  形7 m2 X  B1 S' J7 w$ H
楼主做的色还不错，但“香 ”“味”我觉得不尽入人意，
6 ?: T& T6 E+ O% c适当的加入一点大料，效果会更好！

看了以后，这又是一种做法，不知是否好吃，味道如何？

看的直流口水，回家一定有时间做一下！谢楼主

正想做一道红烧肉,这个方法看来还不错,作一道来尝尝