[热菜] 咖哩焖鸭

鸭砍件用咖哩粉和胡椒盐腌半小时。鸭肉要先煎一下把水份封住，鸭肉才不会干和老。
9 g9 d4 L' O, ?' f锅里放点油，咖哩粉；红葱头；蒜；香茅；小茴香；（干辣椒随意）在油里爆香，放下洋葱，和其他配料炒一下，最后加鸭，放开水，柠檬汁。中火煮45分钟，再加椰奶慢火煮15分钟。最后加盐和鱼露调味。吃时可以撒上香菜，葱，和九层塔。% w% D7 T$ Y5 u6 X1 z/ a* B7 Q, R$ ?
多烫汁的咖哩可以配米粉；汁小味浓的咔哩很下饭，用面包点着吃也可以。
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' }, W6 C5 S/ |( [3 l煮咖哩的其他配料可以订下不同的风味
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薯仔胡萝卜和蕃薯使到这锅咖哩很健康+ r; f, z4 ^: H3 {

0 [+ d; `1 L5 K) W这个步骤为肥鸭减肥6 X8 \4 f) l* d* U8 y  p5 _

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9 n9 A, ^% q/ f& p' O葱蒜辣椒先爆
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再放咖哩粉爆香% R% d& k3 p* L' E1 c

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