在乐购买了2个鸡腿，因为鸡腿肉嫩，所以拿来做这个凉菜。。。, `5 y1 ?) ], |3 [( {, i: n% r, U
原料：2 r$ Q6 [' X6 k& N
       鸡腿2个/ E6 _: T2 W, Y4 M' Q5 _/ u6 C
配料：葱、姜、香菜、柠檬、料酒、鸡精、盐、花椒
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步骤如下：
4 j) A5 d/ F  e# b8 {    （1）鸡腿剔骨9 c# Q% F5 S/ y
    （2）切葱、姜     
. D) ^/ ?* |) B: P' C    （3）将剔骨好的鸡腿肉放入容器，加料酒、鸡精、盐少许和葱姜、花椒% N! r& w4 y$ g0 v1 N; t8 j
              搁水蒸大概8分钟，期间需要用筷子戳一下，差不多粉红色了就是最混嫩混嫩的。
9 T( e* M- E% A, r5 ~# O9 M              蒸鸡腿的汤汁不要扔掉，留着备用。
: y( ]4 l& b/ A% |5 e    （4）将蒸好的鸡腿肉取出放入冰水冲凉
0 v; Q) H/ w, V+ i, |: D    （5）放凉后切成1CM左右的小段，放入碗中待用
' @. y- n( O- o7 c! W! j$ N6 L$ A) y    （6）起油锅，把葱段放入爆香，然后倒入刚才留着的汤汁调味即可。2 q2 S6 U4 ]& E# t0 j: P
    （7）把调好的汤汁淋到切好的鸡腿肉上，滴入柠檬汁，放入冰箱冰镇1-2小时& F) p' w/ i% i7 }* E
    （8）取出，放上香菜、柠檬片装饰
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1 H3 R$ P  {+ _  n  P    第一次做，就做成了，想想还是有点那么个意思的。。。嘿嘿
9 s- o$ ^# R& h' J) A' {) q# @1 ]     挺简单的，大家都能做。。。
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* R4 k% W8 ?# Y+ C8 n$ O有点血腥啊: W3 a( e% ?: @, o1 r& P7 e

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还是第一次看到凉鸡的做法！原来鸡肉“搁水蒸大概8分钟，差不多粉红色就是最混嫩” ， 感谢楼主的贴士！难怪有时吃的鸡肉就比较硬身， 时间掌控不好！谢谢楼主的分享

我觉得   这个还是热的好吃吧 呵呵！！

鸡肉冰镇凉吃,还没吃过,感谢楼主的贴士.今天可大饱口福,马上去菜市备足材料,好好享受美食.

本人自顾自吃，从不关心这么做，现在看来做菜有点学问，不容易。