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; A7 A% y* Y' V' I原料：/ d1 `4 L- r% K( u) G
净虾仁 150 克，鲜豌豆50克。. b- w& D' D( B4 s
辅料：
; }9 G4 s* b' V( l9 {# P2 W蛋清 1 个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。
9 q, ?$ d6 j0 W  m) x& |做法：
% O3 D# s6 _) V* @1 p9 R2 S; }; d1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。
+ p3 x. ~/ [. I: ]) Y/ J- `  l. |6 v8 a2、锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。[美食中国]! `$ Q9 q* {6 P( _+ ^: [4 K; y4 j
3、锅内留底油，下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成 。
' b6 P3 _+ r2 F. lTips：
% M  R7 p  F9 F, `* Z1 p1、虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。0 b! j) n/ @7 S8 V) W; e3 m% O
2、虾仁滑油入锅时油温不能过热。

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

我喜欢吃虾!看起来很有食欲,值得学习一下

搭配的不错 口感应该不赖 回来学着怎么做