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原料：
  g! G3 w% ?# u6 r; [8 m  猪脚+ x8 X/ O* l$ U8 M. D+ \
调味料：
' Z; M- a/ _( V  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段. q4 D! G' O: l0 Y% ?0 T2 e
做法：" g, ]6 e% J1 g3 u3 k' s
  1.猪脚劈开、去毛、洗净。
2 T' w! V+ I" f/ G1 v; f  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。8 W8 q7 p/ n1 m3 r5 N" |* g
  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。
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; `, q" D2 K7 w' O5 r[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。) n" ~: d8 q: M$ n% e8 c1 [2 R3 d
俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主