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一直想做叫化鸡，无奈既没有黄泥，也没有地炉、瓦缸之类可供烘烤用的东东。可我们不能因此而一辈子都做不成叫化鸡吧？于是，我就用面粉来代替黄泥，用烤箱来代替地炉、瓦缸。
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用料：　　1、三黄土鸡一只。　　2、荷叶一张。　　3、肉末一两。　　4、笋尖半两。　　5、碎米芽菜二两。　　6、香菇半两。　　7、香葱三、四棵。　　8、老姜一小块。　　9、酱油一两。　　10、蜂蜜两大匙。　　11、料酒两大匙。　　12、盐适量。　　13、面粉一斤半。  {: z$ s% v1 n# n$ l. Y5 [) j3 D
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做法：　　1、笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上。
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2、荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝。- \) B+ c2 E! C5 I. ~  f( q0 ?
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4 p; L! _1 d! A2 K2 x/ R7 [0 o3 X3、三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐，抹匀腌一天。
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. O- O. |% A) N- p: }% q" I4、锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟。
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; E. @5 a; M5 t6 E5、下葱碎，关火，翻匀，盛出待用。
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; }1 j0 k: t' G1 v取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里。
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8 Z% }+ H% V: n. P( h$ _1 R" u将鸡放在荷叶中。 3 `/ P9 l8 n* Y, N# L

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荷叶把鸡包好后缠上线绳。
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: k" b# Z( [# i1 q$ c面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡。 6 |8 X1 d" V, O% U, K' v% B
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撒上一点干面粉，使其表面不粘黏。
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1 e4 _6 O, b' i1 e8 q3 N放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟。
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. k6 `3 x. l9 `! j7 i4 h3 N# }9 d8 e取出晾至不烫手的热度
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敲开面壳，香气扑鼻而至。 7 I1 G2 [7 d$ a* U# m
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剪去线绳，撒开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌。5 ?- Z9 O. `+ P" _2 }$ M
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虽然没有泥香，但有麦香，嘿嘿。。。。 * w% b, h. q  M# w/ D) P+ Z) O, B

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楼主挺有创意啊，有时间真得试一试，谢谢了。

楼主挺有创意啊，有时间真得试一试，谢谢了。

楼主你做的这个菜很不错的啊，在家里也可以做的叫花鸡，我想味道也很好的

人家用泥做是因为泥不花钱，用面粉做就未免有些太奢侈了~

看起来就有食欲，哪天我也照着做一个来尝尝，谢谢楼主分享！

感觉还不错，真的可以自己尝试一下，应该不会太难

最后几个图为什么看着有点像车祸现场呢。。。。。。

楼主你太有才了，但有点浪费，那么一大团面就扔了。

看上去瞒不错的，我们这也有卖，改天去买只吃吃看