苦瓜烧排骨[3P]
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原料：6 G: p. }# ]4 k. U5 |

3 m% K* I9 q( w, o3 {) }$ z苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙6 ~$ ~+ `7 [+ k8 A" `
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做法：
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4 o; O9 O9 p9 @/ N$ G; V1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；  O" T( P% q+ ~

& J0 i. K* Z8 N+ P# ~- x2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；! k/ W' m8 n& L, G# ]3 w

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小贴士：; O5 u1 L' \, x) o( T4 r

: @8 H6 P; `. Y& R6 \; A1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；
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2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：
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去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。
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4 B. k$ g' x  ~7 V& i; M7 h不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。. W, }& D! K6 @& P9 t  i

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看着就好吃，这是楼主亲自做的还是搬的菜谱啊！

颜色很漂亮,我吃的菜里放苦瓜都是苦的.
3 t* y) K+ J* O* v+ v不知道LZ的菜苦不苦.

看着不错  饿了  写的也好把放多少量都写了 太适合新手了！ 谢谢了

这个好，苦瓜清凉解热，夏天吃这种菜对身体有好处。

不错我爱吃猪肉呀，不过这种方法没试过，以后可以自己这么试试，谢谢楼主。

味道肯定不错，苦瓜虽苦，但回味无从，味道好极了。