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原料：
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   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜
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调味料：' w7 c. f  u0 R6 b

6 ~6 P/ h. X! k9 j% G   剁椒、料酒、姜片、盐" p) z/ N* A8 g# R

! V" e: e- @1 C! [; Y, g* ~% O 做法：4 f- z$ d4 O( u+ g5 k' F- m5 d

) ]5 |2 J+ L6 w2 L7 a7 R% P, S   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。
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' Z+ p% k/ X: W& Q' p   2.青咸菜洗净切粒。
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! Z0 ~) d( W5 Y1 q* o' M   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。: a& r0 f3 v% j& o& W
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.