[凉菜] 凉拌鸡丝莴笋

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5 J* o& _: f$ R0 I4 z/ m　　祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉蛋白质含
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& l. x8 T! y8 |, p& k$ v　　量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂& |8 z$ v% ?; z% A! ?) v
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　　类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月
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　　经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作
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9 E3 N$ U( w7 r# `9 F' T　　用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用
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　　莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的5 i) C5 n" t, ], ?/ w

% e1 |' j. S; L9 R" [7 b* u$ X　　碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常
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* P6 m! X. U; c0 J3 U　　食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
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　　能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风% T3 |/ h" X2 F8 U. y( z

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　　莴笋和鸡丝用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、减肥的双重功效
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" |% e' I+ C; g2 \* G　　材料：莴笋、鸡胸肉、红辣椒、蒜' O6 F0 v8 ?2 \* W9 j; u
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　　做法：1 |4 T0 c  R2 z- Q- J

+ |; m/ L0 @8 b- ?& K　　1、莴笋洗净去皮切成细丝（我懒，用的擦丝器），放入容器中，加少许盐拌匀，放置10分钟，滤出水分，然后捞出莴笋丝备用。$ }# r0 Q- W) c8 V3 d

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　　2、鸡胸肉放入煮锅中，加入足够的水，中火烧开后继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟，取出鸡胸肉放凉后撕成鸡肉丝备用。红辣椒切丝。蒜捣烂备用。) n5 J/ E2 o% U" K& Y+ e
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　　3、芝麻酱放入大碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入花椒粉、酱油、醋、鸡精、白砂糖、芝麻香油调匀成调味酱汁。
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+ I9 R3 r6 |; ^. ^　　4、莴笋和鸡丝码入盘中，淋上调味酱汁，然后点缀上红辣椒，吃的时候拌匀即可。9 Q( k# S( n. f+ z0 E# ?
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- _( D- k& _1 \& `. x& r　　凉拌鸡丝莴笋——营养又减肥的清爽小菜：）
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$ u6 n% e2 ~; F" t: N这个菜味道爽口，特别好吃了，大家都去学着做一下试试吧！！！！！