中国经典料理

奶局馬鈴薯7 e) J( y+ q1 y0 s
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馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。) Y0 N+ z& H# M4 @' z3 S+ Z

. R/ l1 r. U) D" J+ ^+ f/ V+ {$ H熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。: j2 T. K- H$ T  ?# o' ]
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把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。+ z4 f! A: j9 e9 A" n* O6 y3 @
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奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。; |" K. {$ c# W

7 A4 M) m  N+ _0 |1 D% l培根炸雞腸
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材料：
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4 h$ {; H- N& \  D% C雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽
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+ n! m, j8 Q+ A7 ~5 @9 I! z做法：
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培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。$ ~9 P, s: F5 b& d8 p
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粉蒸肉$ t- ]1 [0 ]6 w+ C

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7 V+ X: A! F$ G, [2 \1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；
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/ K! @$ o8 N+ I0 w, W2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；
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3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
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0 g1 ^: E# t/ Y2 t" j芽菜扁豆; E: p) K$ G1 F. r; ~+ I

! A7 X: f' _# z, @1 O原滋原味的蔬菜。
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! l& @/ t5 f. B) ?0 L. k$ O3 r2 K扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。  [# H8 T; j3 f& _8 G3 \8 ~# I: E3 Q

7 Q& L! n+ ^- m2 @菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。
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/ U9 p% l4 H) U6 P2 X0 h8 d4 z吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。
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白燒豆腐
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很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。
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又是一道簡單的家常
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雪菜炒年糕
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4 O. o9 d; B& a. b% F用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花
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' v. P! M* ^" w! [6 P/ d0 u6 J做法：
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- r! v7 W8 k: E) y6 z. J1 i8 }1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。
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2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。