咸蛋黄炒南瓜 7 L: q) U8 ]5 \& B6 Y% K

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# E/ k3 K6 V: @2 z7 b9 o& o原料：1 i0 J$ g, \: q
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克" M! N' ^9 U; r: S

. X# o/ {( V0 h0 ]辅料：# w9 F" A* c5 |
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克: ^6 j; C0 s9 f; o. F

1 `8 O3 A% o% d4 }) R做法：
( l5 A" ^  l: S) I% m1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
4 R$ N, |) j, y* F/ h2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
# u0 c" b+ H; F3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。2 i4 J, y* ^* ^0 `; H
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。& `! M% P' l) v* N% ]

" G3 Y6 H( Z0 n$ a3 T% V: f8 r: ^Tips：
( h% V% ~4 P1 M/ e) I! @4 w# J9 d含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。8 q' ^& e0 x/ Y4 _, [# U
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。2 i3 e7 a4 t( E$ x
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4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？4 u4 [6 `- F8 ^: M) X1 }( J
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大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。+ Y' _+ p  @- ~% b
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表9 Q& T) F1 u# ]: ~7 Y
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
! g# X  Y8 G. `: g只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

1 h4 A1 l# E/ D( ~3 ?3 }5 c% N是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦8 c" s# }$ {' d2 `$ _# `9 d! z
南瓜炒起来" L( d/ r, H6 F5 i$ o: |
唉0 O$ K7 H7 S7 ?$ X
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
# P# z! b; r! _6 o" x又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。