咕噜牛排(图); B1 j/ i0 X  v9 j* [  Q9 I

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      原料：
% g- m8 a" {) n" n3 d: z　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。
1 R" u/ |# o, z, Q. A- Y& }0 ~　　做法：
1 v' @+ S  c; J* e3 y' j, J/ }# p  o　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉；
% N! K: y# ~9 D( K$ K' w6 S6 b% S　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油； 8 l5 N, m# D$ p6 ~
　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。 ) T/ i& B& n6 Q& U/ n
　　营养成份表：
$ X2 F& _' A0 P　　胆固醇 15mg
  U% H" y7 m; i0 n　　碳水化合物 27g
3 b7 T' a9 q- |5 N  z+ K　　蛋白质 21g + v# r' q7 @/ N) U8 E* y, `
　　脂　肪 13g " s' i, U# F2 S8 D4 O
　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。