原料：苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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/ V3 B- c( l# w/ e' Y# Q# m做法：1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。$ p9 N: |) L( k+ p! x$ H0 Z/ }

5 Z- o4 A* I9 @) q( E$ k) z1 Z2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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/ e" N( z" P% J2 ^: _4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。. ~9 p# _' i* i4 ~4 D- l

  J* k  E0 R  ^) ]3 |0 h5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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- {3 r$ I$ _1 |6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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; X- j2 k% Q( u7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。4 C- _" G+ o8 C8 [: s% N2 g& u1 X

- @6 B% p& ~8 o$ Z4 j2 M8、入湿淀粉勾芡。3 O) w. W- h* m" j  d; i% H

: P# Y9 ?* `/ j0 H/ ~5 U5 J" Y9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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10、可以装盘了!
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看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

楼主，你苦瓜炒得过火了呀，，颜色差了少许

看着很不错  但是我吃不了苦瓜 觉得不好吃 但是也要支持楼主

看着好像很辣，个人不喜欢吃辣椒，这个菜不太适合我。

很有江西菜的做法，我家里就是这样做的，用水捞一下，去掉少少苦味，会更香