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烹制方法（三人份）　
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      材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只)
) q# l+ D# J$ r5 U# b# m　　炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙)
! b4 O( T! l" K6 V5 [9 v$ G　　蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)2 n2 a7 u2 v% }/ Q
　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)( I) r0 P) C& W
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1 洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。5 I0 J6 a- g0 |- d6 C) {

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. a! ?# M( J- Y& g3 {: A2 鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。
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3 取一空碗，加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀，做成蘸酱。0 G  Q2 V) y8 p$ x/ p$ h6 F

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4 依次给鲜香菇裹上一层蛋液，再裹上一层炸浆，放入盘中待用。 5 c" C+ p! M5 ?2 R

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9 e  ]) R) o  P) ]8 L& u5 烧热锅内1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入适量鲜香菇炸15秒，炸至金黄色后，捞起用厨房纸吸干余油。
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6 直至将所有鲜香菇都炸至金黄色，盛入盘中淋上蘸酱，即可上桌。
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厨神贴士
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4 j* [7 i, e7 \5 s) r4 z　　1、鲜香菇不宜炸久，炸至出水微软便可捞起；香菇炸至出水后，会引起油花四溅，应先戴上手套以免烫伤手。0 a7 K2 u0 O; M: M; X
　　2、炸浆不宜调得过于浓稠，会使香菇外层过厚，吃起来会不够脆嫩，以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。$ f: I' A: L- B* |
　　3、要想让炸浆更酥脆香口，可以在炸浆中加入少许油，可使炸好的香菇口感更佳的同时，还有透明感。
- D/ O% z  A4 F. c) z3 X5 V4 {, z　　4、调制蘸酱时，怕青芥辣酱过于呛口的话，可以减少其份量，来降低芥辣的香辛味。
! X2 O$ w( `2 ^# p　　5、选购香菇时，应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。

很有创意的一道菜,而且也不复杂.明天就体验一下,只是不清楚炸浆是个啥

吓，还以为是用美女做菜呢！看来yy的习惯还是很难改掉呀。