[其它] 脆皮烤乳猪

脆皮烤乳猪的制作材料：
6 V6 f$ t+ E6 u+ ?, M4 C& y主料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。
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' l2 ?! k( N' U# R脆皮烤乳猪的特色：7 d5 u- c3 \$ v, i$ W# X
色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
4 x' f" R& H& f* q1 u% s脆皮烤乳猪的做法：
3 C1 v1 d7 J% K: n0 h; D( `) B将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。