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   烹制方法（两人份）　
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% I6 _! o4 u) C3 R/ o6 B% l    材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙): e: ?; A7 G! R$ ?. h3 i) ?3 O& g
　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙). \* L( Z% P/ A
　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
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1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。
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2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
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: y( J+ f1 o' R, I- R3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。
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5 J2 i1 n7 p! {! T+ Q# c4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
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" y8 G" h  c: }0 G3 y) c5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。5 w2 F( I3 f1 a

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- i* k/ H7 A7 X& E- @' S+ `' u6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。 . q6 D1 ^& p$ J3 c- j& V9 D3 d' o
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厨神贴士
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　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。
! d" B" P- o- O7 |　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。# R/ ~. e/ ]0 e! ~2 u
　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。
3 \' B* I+ `0 n: x7 h# x( S　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。
8 q/ G2 u. r# ^* |/ {2 n　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

看起很好吃哦 但是不适合我吃 我喜欢吃辣的 这个 吃辣 的 一定比吃酸甜的 好吃

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。