菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒 蒜苗炒肉的制作材料：主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。" u4 l  v: P! P% A$ d0 c
调料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
) t. P; l9 y/ ?* \7 e蒜苗炒肉的特色：脆嫩鲜香、家常肉味。 + B! C9 N# B" C$ r7 p
蒜苗炒肉的做法：制法：
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: t& f# r1 Y, z3 E1、  猪瘦、肥肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。
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2、  先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
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9 Y5 J# T% y# a  Q, V6 W8 J提示：蒜苗可事先腌盐，方可入味。
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这样炒的话，我感觉还是用回锅肉好一些。 虽然有时候懒也这样。