（一）椒盐小黄鱼$ F- O# `' l! Q( i+ ^
前些天，在苏果看到有很小的黄鱼买，就买了一盒，回来做椒盐小黄鱼，上网搜了一个最简单的法子，味道感觉还不错。2 @1 Y1 j' w  N0 |$ `) _+ m; K
小黄鱼洗干净，用少许盐料酒，抹一下腌约2小时，入味  C5 T! d- [- K9 W5 e. y% f
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泡打粉半勺，生粉小半碗，调均匀& F' ^  j. D7 e5 ]- C3 i7 A
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% B, M) o; ~, x6 P% n+ W6 y小黄鱼蘸好/ j, e! a, n# i: b, p1 d
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1.开炸
. n9 E, ^- @& D. [  s2.有些微黄了，捞出稍微晾下，这是第一炸
6 A/ i4 W: U' K& r( Q8 B3.第二炸，其实这样可以佐一小碟黑胡椒盐开吃了，我嫌撒不匀" U( V1 o; p+ }' `
4.油锅底放葱，生姜，蒜末爆出香味，放小鱼，撒黑胡椒，盐，颠勺即可
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2 n% p  v% c" Y$ I0 Q0 X2 V/ K5 W自己也知道油炸食品非健康食品，但偶尔换下口味，还是有必要的
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, _7 n6 c1 ?# ~! D- w% R（二）黄鱼雪菜豆腐汤
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' q; ^3 u* }: f. P9 W雪菜只要埂子，豆腐切小丁，绰水
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3 [' t- [+ {1 G: k/ f+ j" G锅烧热，放少许色拉油，少许荤油，鱼两面煎黄，略放黄酒，盖上盖小闷会，添水，放几片生姜，大火烧开约3-4分钟分钟，汤颜色边变白放雪菜，豆腐丁，大火5分钟即可撒上葱花出锅,鱼几乎拎不起来咯: {! z9 V1 D! e! N

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和所有的鱼汤一样，鱼肉显然食之无味，弃之可惜了，鲜味都在汤里，豆腐，雪菜里了，其实大热天的，烧这样一碗浓汤，汤淘淘饭，也是不错的一顿，甚至连菜都省得烧了 * w1 Q/ X0 Z0 G) J# m( J" @1 |3 F

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（三）红烧黄鱼  ; ~! Q1 P1 ?2 p+ O. f$ H) |+ ?& L
这是最家常的做法了，洗净鱼，背面刈柳叶刀，均匀在背部，肚皮里抹盐（比较入味，而且8容易碎）腌1-2小时起锅上油（锅底放点盐）至7-8成热时放鱼，微煎，放入适量糖，酱油，辣椒干，姜丝，料酒至均匀上色，添水至淹没鱼身，水烧开后转文火，至汁水至一半时放葱段，滴两滴香醋，小火继续，至汁水渐干时放蒜末即可出锅。% Q+ T& I9 ^$ y* m) ?. S( w

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! m: K2 l/ L; P3 P& O, B7 w5 b4 @黄鱼肉质地还是不错的，细嫩刺还少 1 ?6 x" [+ y% p) F" g- b6 q: |

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9 Y6 Z" u1 R' l( Y; Z1 W9 c（四）黄鱼羹; c9 E8 ?, I; M! _$ Q- f
个人很喜欢的一道汤羹，虽说有些烦琐，但是味道~~~~相当值得动手一试( ~* F( d1 |& X  l

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/ A# S" e* M, x! j/ [# I) r洗干净后去头，用盐料酒腌制2小时后，7 w- d7 r6 @- X+ O! f; D
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1 `# s& W& j' x: [切葱，生姜蒸8分钟
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$ [, [, `2 `8 l4 @: b+ J2 f5 J) j剔去刺，肉撕碎 # d* {3 {5 f& M7 _6 h) I8 ]
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9 d* n7 ?  [5 Z: l配料：火腿肠少许，笋丁少许，豆腐小半块（笋丁和豆腐绰下水）水淀粉少许，香菜少许，鸡蛋一个打散
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! X- p0 b1 o6 S  \' D! F小锅子添水（如果有鸡汤或骨头汤最好放点），水开后丢生姜片，葱段，放适量盐，放配料和鱼肉，水开后加适量水淀粉，烧开后，淋入蛋掖。撒胡椒粉，捞出生姜片，葱段即可盛出，撒点香菜，滴点个麻油% \, E6 X# n$ j2 X
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搅动一下 / h+ Q6 M* i6 s6 J) n  k8 ~+ y

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开吃，很清爽很可口   O3 d' f( s% x

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- s; ^& A5 f; E( C7 [' Y友情提醒：淋入蛋液的时候，一只手用筷子顺时针轻轻搅动汤羹，另只手将蛋液碗提高，缓缓地倒入蛋液，蛋液一定要充分打散

不错，刚看了爽口凉皮又看见这个，看来楼主和本人胃口有点相似！

最喜欢炸的黄花鱼了 要是能吃到大黄花那还不得好吃到 啊

下載把黃魚四吃介紹給朋友，天下沒有貓不吃腥，天下也沒有男人不愛美女！

感觉很不错的一道菜，肯定让人胃口打开，留住好男人不是梦

一看就知道楼主是个爱吃鱼之人，小黄鱼也是偶的最爱，收藏了。

不错啊
- I4 O4 k7 o: s& y1 c/ V( q看来楼主的初一非统辖可
: {) n; M8 _4 K1 `$ Q图片看上去很诱人; m3 F1 @; t2 I% c+ ~) _# b: {
很想尝试一下

这儿拍马屁的实在太多,懂行的又实在太少!别的不说,光说最后的汤,鱼羹要用鸡汤或骨头汤那不笑掉大牙了,这还是鱼羹吗?应该用鱼骨熬成汤,放料酒去腥,午餐肉就用不着了,多放香菜末,吃时要淋上米醋,才鲜美.看图应该是蛋花汤比较贴切,鱼羹不是你想象的那样,还是多学学!

LOOK GOOD TASTE GOOG I MENT THE FISH THANKS