虾的，材料很普通，且不需要腌制过程,希望大家对偶这个新手给予谅解，呵呵。。。
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好在茄汁虾大家都会做，偶是按福州人的做法，靠大蒜，料酒和糖（量都要足）来给虾入味。为了好看，又加了蚝油西兰花作装饰。# m* [/ d6 C( X2 J- h6 j/ u
步骤详细说说：
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材料：虾去肠线，西兰花，大蒜用刀背拍扁。7 O4 e9 Y* G% S2 E! Z5 Y( B
调料：料酒，酱油，蚝油，番茄酱，糖，盐。
) ^6 c8 I. j+ ]过程：$ ]: M1 f$ m: m
1， 油八成热后，爆香大蒜，按比例我大概用了7、8颗蒜瓣。
# C# }& j0 ~( g( l4 c2， 虾入锅翻炒，稍变色后喷料酒（多些没关系）。  d$ E7 N7 M2 ~3 D( p
3， 少许酱油，加多糖，继续翻炒。. @% ~" J. w, y0 _5 h" \- ~- A
4， 熟透之后会有些水分，不要紧，加番茄酱，收汁效果明显，大概半分钟。而且颜色很棒。: G) m4 ]8 j, j4 \, u  s2 y
5， 西兰花入滚水去生（可别烫过头了呀），摆盘。3 a* V0 `! {3 D  _  J* G2 e
6， 少许油加热，加蚝油，几滴酱油调味，勾个薄芡，浇在西兰花上即可。# i$ n0 y" ~6 K' \! H

% w1 c- V; i; b0 b& k/ h呵呵，我不喜欢吃大蒜，只是要它的味道，所以出锅的时候都挑出来扔了。5 \- x: k5 N' W" V" E
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9 k# D3 A0 V5 M* ~/ ]  Y' _# p% ~8 v( U& a4 i3 e; v) t
[ 本帖最后由 kingwolf 于 2006-6-29 12:28 AM 编辑 ]

老大成心馋我~~~~我的哈喇子阿！！！快给我个盆

楼上的你要什么盆啊?真笨.给我拿双筷子.

太适合俺这种懒汉啦,材料简单,又容易做,又能解谗!

这样的菜看起来就好吃啊~谢谢LZ的分享了