素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！ ) A- a( T. k5 ?
    烹制材料(三人份)
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5 c* T# T) z! @' `; I    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只); m% j+ Q3 D& y6 [

+ n3 F* k, E( _2 k& r    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。# X  m6 h$ v4 c

7 d; g/ ~1 r! m; |" t: F8 O: u 2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。- q+ }' r) |# ^/ Z$ i
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3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。4 J/ }& c$ r* K& ^8 ]) x
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4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。: b5 ^- V& R+ k( C$ Q
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5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。. E! {; q3 ^: \0 a7 W' N, h! ^: }; f
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6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。    2 f) i+ g* G* V; n

' [1 @" P& w, g( Y    厨神贴士    / m) f$ P  X. D

% g5 v4 e+ s5 `- s8 P1 T    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。' V9 B2 q+ m! k! q7 g2 ~

  n) p1 z- l0 F    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。
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    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。
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* b& G; ^1 i  T( q7 r% B    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了