原料：海蜇皮7 J% f, R* [* g2 n. R

' ^3 b9 D$ {# p; h6 O- Y    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油
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3 a' K! y, {4 M3 Z) \0 ?0 b' w    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。
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7 \0 W( y# [# r6 k/ \' T    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。
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8 `0 Z* q( @; a+ C/ T& w, m/ [    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。5 w/ v' R0 i" f

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    小提示：, F2 q# K. n, m

5 f0 U& e: Y2 C  T, x7 C    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。" k$ |& e2 o: r+ O7 ?. B+ H6 X/ z

/ \: f7 j# j. L8 J- S) v' ~! G    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。
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    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。# v0 W% b7 ]  P6 A" [7 C5 f
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    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。# m3 r. r' Q: l* Q. q7 L
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[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿