蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。7 n& J: _! M) R& J3 p

　　选料
7 X: q# x6 F- f' ]2 G! S, z8 x# }' Y* Q$ L7 q( c
　　主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。
  m1 T& c- E# C; o7 q# T. Y0 ^1 ^, c. P
　　调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
) I2 ^  `* g! y, E! s" u
: y% V5 V% l: Q  D* t3 w: I1 g  n! j2 m　　制法  B  ~% W% Y3 D# c1 D
- o' H+ }+ Y6 L+ p( W4 f# J, o/ B
　　1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
4 O& i6 S; z7 c6 l# ~
: `5 O' G9 V# S3 @/ z　　2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。1 I' U4 l. H1 H
" {8 ^; g3 N( c" D' [3 y
　　3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。+ g  S  b1 b5 V& O) u
. Z, y  B  Z3 f' ]9 v( M; E
　　4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

我也按照楼主所说的方法和步骤去做作看看味道怎么样，谢谢楼主无私奉献

蛤蜊我都用辣酱炒，就像街边的炒海鲜。
1 y* q/ P  H; N) L2 c. R辣酱用的是李锦记的豆豉香辣酱，建议大家也去试试。