! N* Y' n$ f" @$ e" ?4 c7 }: Q  e
4 w  C: \6 N2 P+ k4 E; w　　从白菜到酸菜其实很简单' I  g& G6 P+ Z5 E6 h) H1 O
/ m6 D/ Q% s# I, o8 z9 w
　　做东北酸菜，是一个网友教的，味道做出来和小时候豆子妈在北方吃的一样地道。
: G8 O) Z1 K4 W9 O5 D8 Y3 r7 Z' S- K) M1 F# d1 ^4 V1 }
　　大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。3 r7 `* ?. Z! T; G; y; Z& S+ N7 S
7 _3 p8 C- D9 g% O# J
　　豆子妈喜欢用酸菜来包饺子，当然这得有足够的时间，豆子爹是粗人，喜欢吃肉，所以豆子妈更多的时候，会做东北人喜欢吃的猪肉炖粉条给豆子爹。# V1 x4 q: `9 c, g: f* e& y0 {, H
0 X, l  X/ m# `! V
* D) l& Q) U3 B

' o. c( _/ d" S9 d& V材料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜 花椒$ M/ h1 P4 U$ {% Q

& k' C+ y+ K# s
  z& ~' w3 ~  [9 B1 |
  T% H+ t5 x/ L2 n" ~$ \( `. Y% M. {
先煸炒一下五花肉
4 ~4 M  m) Y$ z7 X- j
) S* N! o, B3 x7 e0 D: Y. H% B1 G" Z6 Z: i+ X
　　做法：8 g# C5 `, }+ K- X! z+ T" G# }# X; k

. a  f# I# ?& w9 k　　1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。. ?2 `8 E1 V$ d6 [, d2 \
2 A% R8 B0 Z% B. L4 ?% V. R' g
　　2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅
3 W4 c/ B5 N3 P7 F! |3 P5 `, t  g; `* c5 g6 S$ O
/ O0 q: r: e1 J' m" T9 ^
& Z3 b" t/ {4 u

, }; ]& e% @7 F0 `+ H$ c1 s5 G' f热腾腾的猪肉炖粉条！！

来东北2年了，对东北的“猪肉酸菜炖粉条”情有独钟！

家乡菜，常吃~~也很爱吃~~~

偶曾在东北人开的餐馆吃过猪肉炖粉条   但总感觉和想象中的不大相同!
, y0 N, k' g! H另外,我竟然发现很多人去他那里吃"鸡肉炖粉条"!!!

白菜水不要倒掉,这个什么地方用啊，还有白菜的水都挤净吗

看着就想吃，挺诱人的。楼主能不能介绍一下东北拌凉菜。

此菜好吃,就是加工白菜太麻烦