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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
; A# c8 F# N+ \2 b! O6 Y6 I9 S: y
: \8 W K9 n( l9 ~/ O- Q6 ~4 g特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
' P7 p: c v# v+ b" \/ b& h* n原料2 h/ d3 ?8 u4 W5 l' t
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
8 f, H; s' @' t制作过程
7 m) `( H- R( J1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；% |# c* I# Q6 X: P; z! n$ o, H
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
' f& m$ L5 x* ?% z
# Q4 z- |* |: k! l) j6 e& a1 k: W E* h1 \7 T
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8 ]- O/ h/ C3 }: M对普通色友来说是难现实操作了些! ' J* y% D' y; |% Y! `& m
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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