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　　红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克
9 P/ a, V+ v( }8 ^1 o* q4 J　　辅料：青蒜5克,/ u$ o5 T0 Y" ?9 Z) r6 u) B2 E
　　调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 7 ]( ]& p0 v1 x$ q7 H
　　红烧兔肉的做法：1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。8 j; }- `/ w, N- y3 ?
　　2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
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% g/ V. e* v! U+ P% L' l, G[ 本帖最后由 轻轻的走过 于 2008-5-30 18:41 编辑 ]

很高兴看到你的帖子
: @/ s7 m1 D! k2 M5 ]4 b5 T# B我的做法差不多：1，兔肉出一回水；2，兔肉油爆；3，配料油爆；4，放点水，然后兔肉同配料一起焖至水干# t9 ~' S* T, a; u5 k6 P0 Z
儿子快要到家了，希望那小子多吃点

学习学习，又会了一招，谢谢分享。