庆祝新区,先来几道菜肴.希望大家喜欢
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一.菜谱名称  芥兰炒香肠
5 y( y1 b7 }5 B$ @所属菜系  粤菜 / o# m+ l7 Y, W5 o  G9 z
所属类型  特色粤菜   
! G- R0 l7 l$ x& T$ \; p基本材料  鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 " p, X9 L  `6 R8 x( V& E" n
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) H# j5 I2 {2 V; ^( f! u. i    调味料：
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    花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
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5 H$ Q, H( V9 f+ \8 ^; B8 d! V. N, w    制作过程：
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: o3 |, ?: y, T  K2 a    1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；% _$ H/ s8 i- @& L

9 H, A5 V1 S1 ]    2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；& F$ W& d& {/ ~1 W

2 a" h9 `# L& Z    3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可
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二.菜谱名称  红烧牛肉 & ?! L0 k$ ?2 W" c/ f
所属菜系  回族清真 * ~4 k! V1 |/ a. t7 m( o
所属类型  回族清真
0 W. Q* n1 u+ v5 u5 o3 q基本特点  北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
/ F9 W4 L$ z0 ^基本材料  牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。 8 r7 f5 v0 `5 B, y/ r* @
特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
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用料：　牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
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3 k* C# U8 O8 n  X1 ?) T9 B0 q2 a烹饪方法：牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再" O9 ?% L/ C- J6 m
　　　　　加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒
! y7 w; h+ z% h' G　　　　　粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮
( @) O% Z  {$ \4 N2 H7 I$ |　　　　　至汁稠，肉酥香即可 * a9 k. u' c3 ?3 I  s7 C
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三.菜谱名称  富贵黄金卷
0 S( [! s% l& B1 F所属菜系  粤菜
. A6 g8 r, `2 i% W# Y所属类型  另类饮食 , Z- I/ x- z* J, K0 N+ ?- d
基本特点  甘香、味浓，表皮酥脆，内有西芹的香味、蟹柳的鲜味。 ) T, M: G. K; ~& i. J4 z* }
基本材料  咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠； & L8 b# M' ~7 C) q  h7 n
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. c/ N5 A. {6 W' q% E作法：) ^. N  H7 h7 @* q

& q5 Y" ]. w0 U0 U3 J" v将蛋典开萡、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁，面包糠用中火炸至金黄色；
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四.菜谱名称  雪花鱼肚 5 S, ~% A6 [+ k) t& V
所属菜系  粤菜 9 P* U% d- z5 w9 Z
所属类型  另类饮食
5 }: A, K' I/ ]( e2 S/ Q& M4 Y) u基本特点  味鲜，软滑、清新口味。
8 ?" w- N. F# `2 K) j基本材料  靓鱼肚、日本蟹柳、鸡旦青、旦黄 % P. M1 J) _5 j! `+ K2 [

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4 t2 L3 x) F$ n9 i" v$ {3 Q作法：
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将鱼肚入味，加旦青炒，上碟加上旦黄；: U2 U, p$ q& h3 Y9 g( F

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- Q$ p8 F& W! n, t9 V) ~五.菜谱名称  色香俱佳的剁椒鱼头
* k2 E3 L4 D1 ]. ]' Q! s4 c所属菜系  粤菜 9 t( S( T, t! W6 l8 P! D$ H3 F
所属类型  另类饮食    # d& o5 \6 N0 j
基本材料  胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 8 l$ |9 u) y) u( M- r: m+ |

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　　做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
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　　2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量3 i* u1 |9 W% f9 o; F

" e  {# O! {6 i  b- K　　3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。+ d( A- ?4 I+ r) c3 e* T. ~; C
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% V9 l$ T! U7 X% J六.菜谱名称  神户牛柳粒 ( r( s0 L' Q8 s; P2 Q
所属菜系  粤菜 ( g* b' D( r2 T4 ~1 z
所属类型  另类饮食 % k1 e0 n- o) ?+ c$ r5 o
基本特点  味浓，香软 # ?+ n8 N' t: b9 K# }
基本材料  精选牛柳、炸茨丝、日本浇汁、白芝麻 $ x# Q. e: ~( _0 B2 D

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作法：将牛柳煎熟，加入浇汁拌炒；
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- \; Z7 o. y# H* O6 ~七.菜谱名称  牛蒡香羹 " o; \4 O7 c: \  _! _+ y/ `
所属菜系  粤菜
: `( w( B( L4 ^. [# Y, F所属类型  另类饮食   
0 f$ Y6 b  T+ _) n# x; i基本材料  牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。 8 h9 _2 K2 u% F/ ?  J

' h4 F. f( ~: a; Q8 }作        法( M' Z) u) |! G
1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。7 ]+ }. |, l6 }- C% e2 q6 v1 g

1 S, H; d; ]& b, K! Z7 |: V- y2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。註：酸甜口味隨個人喜好調整 9 i" P+ S% {: M5 s/ }3 v& A

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& _, j0 t  P0 i: R5 r$ f8 c八.菜名：清汤琵琶虾（湘菜）　　
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' N- Z( P, b' w3 m; K$ A$ O# j　　原料： 大青虾150克，鸡糊250克，水发海参、水发口蘑各40克，鸡蛋皮10克，火腿10克，水发香菇、菠菜叶各15克。 ! q: h6 ]/ d2 ?$ j

1 o9 k6 q7 ~" t& M　　制作过程：青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火腿、香菇切丝，各焯水捞出。菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间隔摆在鸡糊上做琵琶弦，海参棒放头部当弦轴，口蘑片放下弦部做骨口，上笼蒸熟取出，加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成。 5 J  ]8 g7 _3 q' l6 d+ s
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九.菜谱名称  它似蜜
  a1 C  E5 e  l* Q所属菜系  回族清真
9 m+ ]$ Z3 R6 E& A1 W: B/ x0 G. x) J所属类型  回族清真
% ~5 r% }; E. B  b3 A- S3 l8 v基本特点  传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. : D$ x; Z3 o' M* L8 ^
基本材料  净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
$ u+ T) l7 @% ?" g9 r7 C特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
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+ I1 X# V* R& Y! S/ y) z用料：　净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
/ M- g" I! G: d4 y2 h　　　　醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，4 ?" t5 Q' K, w2 x4 p5 j
　　　　香油60克，花生油500克。7 ?" z) X& v( s* _. N

9 K1 J& f+ H+ s烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
9 C! g2 g  G, q5 R( K　　　　　15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉) L/ r8 l8 o, r
　　　　　10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片8 D& L* k' S& ?
　　　　　迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火3 N1 ~4 m+ B# u' |1 ?- v* \8 |& x: k
　　　　　上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
- u9 r$ l) o' w$ N1 [, l# P& z: w" V　　　　　使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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" D+ l4 g: [* a! I7 [* }8 r# I十.主料：青远鸡配料：蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱
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: v: j3 J: e4 ?) }; i& ^味型：蒜香浓郁，皮脆肉滑
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% {1 g' R8 _' w做法：先将青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱淹制，一天一夜上皮放烧--吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可
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; p8 i) ~3 y( z7 E[ 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:42 PM 编辑 ]

写此文时还没有版规（我是在线写的），不知道必须有图，这个故事是十几年前的

能不能加个介绍  好想吃的说  说了名字和地点我也好知道是什么来的 在哪里可以吃到
$ K$ u) K4 ~) q/ O) H7 L. P比如这个
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补上十个小菜.做法都很简单.:D叫你老婆给你做..:s_22::s_22::s_22:: N/ I; [( F  z2 [% T
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[ 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:40 PM 编辑 ]

好地方,我最喜欢美食!

晕死口水都流出来了，我还有几个菜没有吃过: }! n0 I; x2 A; S% z) N) J' s
郁闷

都是好菜啊..清淡...颜色一流..相信香味也是一级棒..我喜欢

爽啊，大热天的，最怕吃倒胃口的菜了，楼上的菜够漂亮，够口味，够清凉，爽，家里老婆会做的就好了