配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。 $ u$ ?# F! g. A0 }  u/ M2 z

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" ]* C1 U9 `5 x+ V  j: H操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
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( e0 V1 Z1 x, w) Z9 L把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。
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韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.
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准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.
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馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
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对折，捏紧边边。% c4 F/ y4 _5 Q( `

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再反折一下，就是这个样子。
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" S% f& C/ ^# l8 [. s! F将两个边角使劲捏紧。8 ?# u4 i1 }8 V( F" I+ k- ]2 ]
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看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！, c( O! F" R) E" t/ p
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. i- r. Z$ w, l1 ^2 ]3 [% a/ M盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~
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( M9 X1 k7 S8 a5 v4 h: y( z; X* P营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.- D* p# i6 U# n" h! X1 [  i6 z* d
         鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。" i: ~: K( o0 P5 N$ d
           面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。; X# w7 A3 v( n/ V1 u' E
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[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 ]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。
6 W  y  U! P1 U+ Q. V整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！6 S/ ^4 ~5 K1 N
馋了！！！