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( e: Q$ ~4 b8 E2 p4 V' l( P用料：
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牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
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腌料：3 n* K6 _2 {) e5 a
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。4 |. m& J; C3 h/ n  J# u
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芡：6 k7 a5 |/ k0 {6 ?2 F  `

" x1 j  E& }+ J4 i  P  v甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
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做法：  M- T2 e6 i" o

& k$ @9 A# G5 y/ o1 X( F1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）8 n; M& r; \% |( p9 l

/ x. ]' b: B8 \/ W& d2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。( x; D+ ?' O7 s

8 G$ N7 m2 m0 [0 `4 ?0 u3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
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) Y6 F( S* O; R8 \6 r4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。3 i- F2 @- P# c$ ?

- e& o$ L; x6 }* O/ J' e4 r注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
6 u8 D7 V  F, P4 C有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？