三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤. o8 W* J7 h+ b# @0 P2 k+ n
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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　　冰花鸡蛋球
- Q5 m3 i/ M# f1 S　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。" u; v' N5 q" i* C
　　做 法：
7 P: A; d# Q  l: z　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
- q$ n% A' L" S& ^1 W' M3 j　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。/ ^  ?) B$ k! w
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　　酸梅蒸鲢鱼
! g2 T6 n- U* L9 \, Y5 D　　主 料：鲢鱼。' i( k: d0 T5 p% W: b+ X
　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
- x1 s4 ^' S6 h4 S) q　　做 法：
9 y) l4 i6 g: E. b& x. Z　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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　　麻婆豆腐
/ ]- o, @" \; j, H" f1 a　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。6 q; ]( f$ }( v/ R6 C
　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
! u# a, P( X, |　　做 法：( k+ h8 T: }8 ]- t. N& h
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。( L, C5 D" y* s" Q+ U3 S% V' E
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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　　凤豆腰花煲$ n8 d! j% Q: ?- }2 b
　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。4 L: |# b9 x- t2 I
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
' [( r" {0 j* S4 ^! p, ]% M2 P　　做 法：
8 v2 d9 n- S. o　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
' o# A2 u& {8 F+ u+ u" B　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。* p/ E1 F' I) I0 Q* p# L
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
3 M7 D! ~% z' G9 A1 W4 Y: F　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。