& c5 o, a7 V' ~清蒸鱼---孔雀开屏   " ]  V6 ?; H. l9 M; p6 D2 w. g6 i4 n: B
　　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。5 d& r0 n+ V; A; w4 b! z, k0 y% n$ M
　　　 一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和wei都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净。
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, l  `* O$ G; c! Q& R" Z从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！！# d: X7 X: `% W; g6 H1 y) x* ^$ e
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* n7 m) l% X8 n摆好造型，淋一点料酒腌一会4 L( L, `: c5 i1 ]: S9 h
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* }+ [! A$ e; k3 {& v# y摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片, v3 q, v; q/ ~# ^1 `) N# Y- b5 y
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将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
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造型美观，鱼肉香滑细嫩。。。。。 ; \2 a2 R* [$ B, G
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  谢谢观赏欢迎品尝～～: h7 m# m& K) N$ V

5 n0 d, v" H( p9 G) J$ U! P6 J5 L! s学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了

造型很漂亮，不喜欢吃辣的，不过应该可以用其他红色的东西 代替。

造型很漂亮，做法也不难，偶尔还能露一小手

我们这买不到武昌鱼,看来只好用其他鱼代替了,希望也好吃啊.

造型是真的很好,看着也是不错的一道菜,可是我刚买的不是这个鱼.不知道是不是也能做这样的菜呀,楼主!另外感谢你,能让我又学会一招切鱼还有弄造型的技术!

造型比较漂亮，不过估计很考刀工，另外，这样清蒸的话应该容易熟，估计时间得控制短点。

我的经验是蒸头道出的水,一定不要,那样就不会很腥.不过要看个人的了

看来刀一定得快啊，要不　很不好切　不过　看起来真的不错　不一定非得武昌鱼吧？

看到蒸鱼的帖子我进来了因为蒸鱼很讲究手法。特别是粤菜中鱼一般都是蒸出来的。看后剧的不仅一道丰盛的佳菜，更是一道视觉大菜，只是觉得哪家的私房菜有这种奢侈过？大概皇帝家的吧 哈哈 光看刀工也不是一般人能够胜任的 可以上餐馆了

这个菜造型实在是漂亮。呵呵。不错。有空叫俺妈给我做下