[热菜] 梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。4 j6 |* ?6 {9 Y; X
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" B* A; j6 n, ^5 F' X( G　菜谱材料：
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猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。
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　　制做方法：+ i1 G1 Q+ z0 U! S) R8 d

& b( x" r+ G6 v; S' }$ j1.把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;. M1 U7 u, \9 t$ _2 r
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2.排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，, ?% L, r( V( }+ h

: R3 G6 b- ?3 J% J$ \  N. s3.大火蒸10分钟便成。
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; O, e: d2 Y# r% i　　美食特点：1 O: x% a3 a/ B! v/ g% A" @0 o
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形似绣球虾胶爽脆。