[小吃] 推荐给大家我最爱的菜品DIY（改帖）

芝士蒜茸焗扇贝( ]6 g0 G2 k7 W
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, Z  n6 v) S1 h! K  k( [扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？
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每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。; c& Y6 U2 g, v: A, B

( K" }5 }" I2 u扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？2 U9 m8 |. F1 V* C; |
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在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。
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别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。5 [. ]  m; i& W

5 o) U& q' w# L5 \盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。+ \& L; I$ d6 M+ t8 B8 K

4 q0 u9 S& q5 ^6 _芝士蒜茸焗扇贝：
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准备：烤箱预热220度。
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$ P1 {& |0 [1 Q. F0 U% h: S$ z材料：
2 m+ Q3 N( a$ u8 G0 z, L' i扇贝6只（中等大小）
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3 P% N2 E8 E! B  J& g黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）
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做法：
/ d% I/ t: C* r7 O& h, |1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）
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2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
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5 G2 q8 `0 x  V8 N' j6 {# E; }5 F3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。
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7 ?' v; _' h, Y( e* `4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。( W3 M* i+ i) |: I* R+ p
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5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
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6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。
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7 V( N- p$ L6 s1 Z2 o* W8 y0 D( I% D1 i友情提示：
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1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。$ {. n/ ~, g- Z4 C# I& R$ j4 ^
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2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。7 ~4 v1 c* V/ p/ G, \" x
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3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
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- t! Z" {9 Z! L, z, M7 V2 p" v4、芝士可以根据自己的口味选择。
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! A4 \; _  ^) v6 ^) _  |5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。  C8 P( A7 G- n5 W

. V, D- R( a& f/ g6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。: q4 Q$ F4 K: I! s+ B" s7 H
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扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。