[热菜] [原创]清蒸豆豉鱼

清蒸豆豉鱼( D) k  @) Q# I. f& u0 f4 w, W
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材料：淡水鲳  黄豆豉（浆） 青椒 葱 姜 蒜 糖 油% m  j, Q" q5 V# l& R& p( Z  l

2 n7 R3 c: Q6 C步骤：
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一、先把鱼去鳞去脏，洗净，在左右背部各割几刀，置盘放上几块姜片，洒上少许的盐，然后隔水蒸熟。
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6 I9 J' g* e) {& \: b二、上锅下油，放下蒜蓉炒香
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8 X( l2 P6 n; g. S. _) u  e  U3 U三、顺序放下豆豉、青椒（有红椒加上）拌炒几下，加入蒸鱼时汤汁，半勺子的白糖，稍煮片刻至汤汁浓稠，洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。8 V% Q' a0 a5 o% S' _& k: u7 ~4 t
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这种清蒸豆豉鱼很简单，十分滑香爽口，不仅有着豆浆的香气，而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是，这样的做法，一般的淡水鱼都可以做。. i* y9 S' W6 m; r+ h# G
当然，上面那些图有些差强人意，但如果想让这道菜精致一些好看一些的话，可以加上几块红椒，豆腐。葱段不要像俺一样放太多，要两截葱白即可。（俺是原着不浪费的前提下，都放了，呵呵）