准备工作：大白菜若干，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。 注意，腌好的白菜要把水分沥干。+ s. ~9 T* T- Q

- T1 Z6 a# N! `9 C- Q5 T( S7 N/ z9 {+ v3 E7 u8 R
# j9 d1 j) C. z
8 v0 m! Y& w0 L! F- k. e" [0 }# J- N

# [2 O, ]8 ^. u9 j配料：一个苹果两个梨，削皮切成小块，准备打碎
5 {' O2 x# G# E, ?  C5 r' H+ D5 Q6 y+ O! Z5 Q5 A1 P6 ^! h
  J% l; \6 m" v3 f0 X* V% Y

& @$ P1 E+ o1 w! I0 `1 c$ W
, u  M* o1 Z4 d# h. {+ T4 A
- k" w5 ]1 M7 G9 I" `调料：糖、盐、味精，葱姜蒜、辣椒粉，鱼露，注意：鱼露是最必不可少的东西，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元/瓶，多半是泰国的鱼露。偶是在时代商业街的小超市里买的韩国鱼露# ?% o& c1 Y( {% X, o7 \3 O& i& y

' U4 R7 v, h. S$ S4 G4 p& k
( |" C% H) F& @  f7 ~. D
+ T2 s( D- u& w0 ]. p. G, z6 z, v+ `% x4 ]( Q
8 u: }$ W: S6 `/ L& F9 N1 H
把苹果、梨，姜、蒜打成末，加入糖3大勺，盐、味精适量，辣椒面大半袋，具体量根据口味调整（口味偏甜的可以多放些糖）
/ V  j9 C4 d- Y. o6 a, d
  S; j+ E6 p) q, F  U* T* t4 u' j0 H
& c1 I& C( H& b& W! A2 \4 _' t
: C! |, l5 V; w! |, i
9 `9 \" Y, r- s% ]/ c/ a- Q
: C- J. b1 D4 j6 v& Y再加入鱼露2勺，最好在加点鱼虾酱汁/ _/ t, y+ ]2 J, N. H: e
把酱汁调匀，白菜裹上酱汁入坛，放入适量葱8 c/ H: K7 c4 A, m6 y1 [
; q. f+ c% s% J' C/ ~- u

; {$ V! o- z' ?( Q0 f7 i" {6 [& s1 \, }+ N4 _
) d' ^/ Y8 O0 ^3 Z& y, }

4 r5 v4 u. J6 ]: R. m$ |3 L3 n8 X最后一步，封坛，密封储存发酵，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就一个星期了。 时间要掌握好  {- A- @1 J+ a( Q' Z. h4 _5 k. ?
6 Z+ K+ l2 b/ O1 G

$ A1 v; \$ d2 [2 d1 r9 M+ v

看起来不错，先学习一下回去后自己做作！

看起来就有一种想自己做的冲动 嘿嘿现在就动手做去喽

用的是什么梨，能否告知一下？象是一下。

口水啊,最喜欢吃了,感谢楼主分享.

我超級喜歡吃泡菜.每次去吃火鍋我都點泡菜火鍋吃起來酸辣超棒的.

很喜欢吃韩国泡菜,不过感觉做起来比较复杂